Burrito z czarnej fasoli i mango

Wstęp

Burrito to klasyczne danie kuchni meksykańskiej, które zdobyło serca ludzi na całym świecie. W jego skład zazwyczaj wchodzą różne warzywa, ryż, fasola oraz, w wersjach mięsnych, także mięso. Dziś przygotujemy wariant wegetariański z czarną fasolą i soczystym mango, które dodaje całości niepowtarzalnego smaku i egzotycznego aromatu. To burrito jest idealne na szybki lunch lub lekką kolację i sprawdzi się także jako przekąska na spotkania ze znajomymi.

Składniki

Przygotowanie tego kolorowego burrito nie wymaga wielu składników, a większość z nich jest łatwo dostępna w sklepach. Oto, czego potrzebujesz:

Składniki na 4 porcje:

• 4 tortille pszennie (średniej wielkości)
• 1 puszka czarnej fasoli (ok. 400 g), odsączona i przepłukana
• 1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 awokado, pokrojone w plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
• 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
• 1/2 filiżanki świeżej kolendry, posiekanej
• Sok z jednej limonki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
• Opcjonalnie: salsa pomidorowa lub sos guacamole do podania

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników:

   • Odsącz czarną fasolę i przepłucz ją pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli z zalewy. Następnie umieść fasolę w dużej misce.
   • Obierz mango, pokrój je w kostkę i dodaj do fasoli.
   • Pokrój awokado na cienkie plasterki, a czerwoną paprykę na paski. Cebulę drobno posiekaj i dodaj wszystkie warzywa do miski z fasolą.
   • Na koniec dodaj posiekaną kolendrę.

2. Doprawienie składników:

   • Wyciśnij sok z limonki do miski z fasolą i mango. Dodaj sól, pieprz oraz kumin. Delikatnie wymieszaj całość, aby wszystkie składniki się połączyły. Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz dodać odrobinę świeżej papryczki chili.

3. Podgrzewanie tortilli:

   • Tortille podgrzej na suchej patelni przez kilka sekund z każdej strony, aby były miękkie i elastyczne. Możesz też wykorzystać piekarnik – wystarczy rozgrzać go do 180°C i podgrzewać tortille przez ok. 5 minut.

4. Nadziewanie burrito:

   • Na środku każdej tortilli rozłóż odpowiednią ilość farszu z fasoli, mango i warzyw. Dodaj plasterki awokado. Jeśli chcesz, możesz dołożyć łyżkę salsy lub guacamole.
   • Zawiń tortillę, składając najpierw dolny brzeg do góry, a następnie boki do środka, tworząc zwarte zawiniątko.

5. Serwowanie:

   • Burrito możesz podać natychmiast, na ciepło lub schłodzić je na później. Świetnie smakuje podane z dodatkowym sosem, świeżą salsą pomidorową lub guacamole. Dodatkowo możesz udekorować danie plasterkami limonki i świeżą kolendrą.

Wskazówki i warianty

• Dodatek ryżu: Jeśli chcesz, aby burrito było bardziej sycące, dodaj ugotowany ryż. Może to być biały ryż, ryż brązowy lub komosa ryżowa.
• Zamiennik fasoli: Jeśli nie przepadasz za czarną fasolą, możesz ją zastąpić fasolą czerwoną lub soczewicą.
• Sos: Burrito z czarną fasolą i mango idealnie komponuje się z sosem z awokado, czosnkiem, kolendrą i sokiem z limonki. Możesz także przygotować prosty sos jogurtowy, mieszając jogurt naturalny z sokiem z limonki, czosnkiem i szczyptą soli.
• Pikantna wersja: Dodaj do burrito świeżo posiekaną papryczkę jalapeño lub odrobinę ostrej papryki. Możesz także dodać przyprawę chili, aby podkreślić smak.

Inspiracja do podania

To kolorowe i aromatyczne burrito nie tylko pięknie wygląda, ale także zachwyca bogatym smakiem. Świetnie sprawdzi się na spotkaniach rodzinnych, imprezach lub jako alternatywa do tradycyjnych dań obiadowych. Każdy może je przygotować, modyfikując składniki według własnych upodobań, co sprawia, że burrito z czarną fasolą i mango to przepis uniwersalny i elastyczny.

Jeśli szukasz pomysłów na inne dania kuchni meksykańskiej, burrito to doskonały punkt wyjścia. Smakuj z różnymi składnikami i eksperymentuj z przyprawami. Kuchnia meksykańska ma wiele do zaoferowania i z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie.

Burrito z czarną fasolą i mango to pyszne i pożywne danie, które łączy w sobie słodycz mango i kremową konsystencję awokado. To połączenie smaków z pewnością zaskoczy Twoje kubki smakowe i wprowadzi nutkę egzotyki do Twojego codziennego menu!